接着准备几粒大蒜，先用刀将大蒜拍碎。再改刀将大蒜切成蒜末放入猪耳朵里。
因为是凉拌猪耳朵，蒜末可以稍微切细一点。如果不想切的朋友，也可以用捣蒜机将它捣碎蒜末。
再准备两个新鲜的小米辣洗净，将其切成薄薄的辣椒圈，
切好后也放进猪耳朵里。
喜欢吃香菜的朋友可以准备一把香菜，将其切成小段（不喜欢吃的也可以不放，或者改用葱段）。
香菜切好后也将它放入猪耳朵里面。
接下来开始调味，往里面加入少许的鸡精和白糖，再加入一勺生抽，一小勺陈醋，一点蚝油，一小勺香油，两勺辣椒油（凉拌猪耳朵想要好吃辣椒油是必不可少的），接着再往里面加入两勺炸熟的花生米。
然后戴上干净的一次性手套，把所有的食材都抓拌均匀，做凉拌菜尽可能的多抓拌一会，那样才会更加的入味。
抓拌好后再让它静置半个小时，那样味道会更好。
半个小时后，将猪耳朵装入盘中就可以上桌开吃了。这样一道色泽红亮，脆嫩爽口的凉拌猪耳朵就做好了。
做法非常的简单，如果家里有爱喝酒的朋友，您一定要收藏起来，自己在家试一试。
喜欢的朋友可以试试！关注我，我们下期见！返回搜狐，查看更多